Nem chua Bình Định

Giới thiệu nem chua Bình Định - nem Chợ Huyện

Nem Chua là đặc sản nổi tiếng của miền đất võ Bình Định, là món ăn dân dã gắn liền với bao thế hệ nơi đây. Nem Bình Định có hương vị rất riêng không lẫn với hương vị nem ở những nơi khác. Nem chua Bình Định có nhiều ở chợ Huyện thuộc huyện Tuy Phước tỉnh Bình Định, cũng vì thế mà nem Bình Định còn được gọi là nem Chợ Huyện.

Nguyên liệu làm để nên hương vị của nem Bình Định - nem Chợ Huyện

Nguyên liệu chính là: thịt heo nạt, bì heo, bột thính gạo.
Gia vị gồm: tiêu hạt, ớt, tỏi, muối, đường, nước mắm.
Thứ không thể thiếu để làm nên hương vị riêng của nem chua Bình Định là: lá ổi và lá chuối.

Cách làm nem chua Bình Định - nem Chợ Huyện

Bước 1: Thịt heo nạt sau khi lựa chọn sẽ được rửa sạch đem thái nhỏ rồi ớp với muối, sau đó giã thật nhuyễn thịt heo nạt vừa ớp cùng với tỏi.
Bước 2: Rửa sạch bì heo rồi luộc chín, loại bỏ hết lông bên ngoài và phần mỡ còn lại bên trong, chỉ lấy đúng phần bì, sau đó thái thành từng sợi nhỏ nhất có thể.
Bước 3: Trộn thịt nạt đã giã nhuyễn và bì đã thái sợi thành hỗn hợp, sau đó cho tất cả gia vị cùng bột thính gạo rồi quết thật nhuyễn và đều.
Bước 4: Tách hỗn hợp có được thành từng viên nhỏ, rồi dùng lá ổi quấn bên ngoài.
Bước 5: Cuối cùng dùng lá chuối quấn thành nhiều lớp bên ngoài, buột chặt lại bằng dây thun, sau đó đem để nơi khô ráo thoáng mát, đợi từ 2 đến 3 ngày sau cho nem chín là dùng được.

Thưởng thức món nem Bình Định - nem chua Chợ Huyện

Sau khi nem chín bạn chuẩn bị một chén nước mắm ớt tỏi, bóc nem ra và tận hưởng hương vị dai giòn đặt biệt của nem Bình Định.
Nem chua Bình Định thường được ăn kèm với bánh cuốn, bánh ướt, mỳ quảng, bún mắm nêm. thường được dùng vào các ngày lễ tết, ngày giỗ cúng và các ngày hội hộp của địa phương.