Khô Cá Đuối 1 nắng Miền Tây

Khô cá đuối một nắng thuộc top đặc sản được nhiều người yêu thích bởi thịt cá đuối một nắng vẫn ngon, giòn và đậm đà hơn hẳn cá tươi nhờ ướp đủ các loại gia vị và phơi tròn một nắng to. Với khô cá đuối một nắng các bạn có thể chế biến thành nhiều món ngon như: Chiên, nướng hay làm gỏi... Khô cá đuối một nắng còn là món quà ý nghĩa cho bạn bè phương xa trong các dịp Lễ, Tết...

Cá đuối là cá gì? 

Là loài cá biến có đầu nhỏ, thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài phổ biến ở các vùng biển miền Trung và một số tỉnh Nam Bộ. Thân cá ngoài thịt có phần sụn nên dai, giòn ngon pha lẫn vị béo rất hấp dẫn. Theo phân tích thịt cá đuối giàu dinh dưỡng: Đạm, chất béo, giàu hàm lượng khoáng chất tốt cho xương như calci, phospho... Bên cạnh đó, hàm lượng các nguyên tố Fe, Na, Kali cùng các vitamin A, B1, B2, P, C, ... trong thịt cá đuối cũng tương đối dồi dào nên ăn cá đuối rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, cá đuối có tác dụng chữa bệnh trị chứng đi tiểu buốt rắt, trắng đục, tiểu ra dưỡng chấp, “bạch trọc”, chứng thấp nhiệt sỏi thận tiết niệu, viêm tiết niệu, viêm phần phụ, viêm đại tràng, viêm gan vàng da....

Cá đuối tươi được dùng để chế biến thành nhiều món ngon dùng ăn với cơm hoặc làm thành mồi nhậu cũng rất hấp dẫn: Cá đuối xào lăn, cá đuối kho nghệ, cá đuối nướng sa tế,.. Cá đuối tươi còn được làm thành khô cá đuối một nắng cũng rất hấp dẫn nhờ ướp thêm các loại gia vị như: Muối, đường, ớt, tỏi.. cá phơi một nắng to thơm ngon được thực khách sành ăn yêu thích

Khô cá đuối một nắng được làm như thế nào?

Khô cá đuối một nắng là đặc sản được yêu thích thịt cá thơm đậm đà mùi nắng kết hợp với các loại gia vị tẩm ướp nên sẽ ngon hơn so với cá đuối tươi. Vậy khô cá đuối một nắng được làm như thế nào nhỉ? Là điều mà các bạn muốn biết phải không ạ?

VINFFOOD chia sẻ cách làm khô cá đuối một nắng từ các cơ chế biến uy tín như sau: Cá đuối tươi sau khi đánh bắt về làm sạch để không còn mùi khai, để ráo rồi sau đó cắt thành từng miếng to cỡ bàn tay. Tiếp đó mang đi tẩm ướp với các loại gia vị muối, đường, bột ngọt, tỏi ớt, sả..., để yên khoảng 20 phút cho cá thấm gia vị đem phơi trên vĩ một nắng to và lật cá để cá tiếp xúc với ánh nắng để cá không bị thâm đen. Cá sau khi phơi đạt yêu cầu thu hoạch để nguội rồi đóng gói hút chân không bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.