Gạo Tài Nguyên mới

Đặc tính

Gạo Tài Nguyên Long An là loại gạo nở xốp mềm, khi nấu vừa đủ lượng nước sẽ có được những chén cơm có mùi thơm đặc trưng của giống lúa Tài Nguyên. Gạo Tài Nguyên hạt nhỏ và ngắn, khi đưa lên miệng cắn thì hạt mềm dễ vỡ, nhai trong miệng sẽ có vị ngọt, thích hợp làm các loại cơm chiên, hay những người thích ăn cơm chan với canh.

Gạo Tài Nguyên là loại gạo được chà xát từ giống lúa mùa Tài Nguyên có nguồn gốc rất lâu đời ở Việt Nam. Lúa Tài Nguyên là giống lúa mùa 6 tháng được canh tác trong vụ đông xuân. Đây là loại lúa mùa có tính kháng bệnh cao ít sử dụng phân thuốc. Giống lúa này chủ yếu được tiêu thụ tại thị trường nội địa, tuy nhiên, tại thị trường gạo nội địa, hầu hết Gạo Tài Nguyên đều được thương lái gắn cho cái tên là Tài Nguyên Long An.

Trong tất cả các loại gạo đang được bán tại Gạo Việt Đi, chỉ có gạo Tài nguyên Long An là nấu được cơm nở xốp, trong khi các loại gạo khác đều nấu được cơm dẻo thơm. Nhiều người có thói quen ăn cơm chung với canh (chan canh vào chén cơm) sẽ muốn ăn những hạt cơm có độ cứng nhất định chứ không thích ăn cơm mềm với canh, vì khi đó chén cơm chan canh sẽ trở thành nhão và dính chén.

Gạo nở xốp còn được sử dụng làm các món cơm chiên (rang) rất thích hợp, vì hạt gạo nở và xốp khi chiên sẽ tạo ra những hạt cơm chiên rời rạc đậm gia vị, thỉnh thoảng có những hạt gạo rang lâu sẽ giòn rụm trong miệng tạo cảm giác thích thú, điều mà các loại gạo dẻo mềm không làm được.

Bên cạnh đặc tính cơm của gạo Tài Nguyên, còn một điều nữa mà người tiêu dùng nên biết, là gạo Tài Nguyên mới thường rẻ hơn gạo Tài Nguyên cũ, vì gạo Tài Nguyên mới hơi khó nấu hơn gạo Tài Nguyên cũ (khó canh lượng nước khi nấu cơm, cho nhiều một chút thì cơm nhão, cho ít một chút thì cơm sượng).

Thành phần dinh dưỡng có trong một chén cơm: calori, protein, carbonhydrat, chất béo, muối, sinh tố A